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LAWSON PASS・ローソンパス39

31 :名無しさん@ご利用は計画的に:2007/11/13(火) 09:39:02
カルメ焼き(カルメやき)は菓子の一種。カルメラ焼きともいう。
この菓子はいわゆる駄菓子の一種で、今日でも祭や縁日の露店などで稀に見掛けることができる。
直径は10cmほど、厚みは4〜5cmほどの「亀の甲羅」に似た中央が膨らんだ楕円状の菓子である。
発泡させた飴のようなモノでもあり、サクサクした歯応えと濃厚な甘さ、
加えてカラメルのような砂糖の焦げた風味が楽しめる。


カラメル
主に菓子やコーラのような飲料の風味付けに使用される。
また、食品の着色料としても使われる。着色料の場合、カラメル(カラメル色素)という呼び方をされることが多い。
調味料としては、カスタードプディングに欠かせないものとなっている。
また、キャラメルを主原料として菓子も作られている。

キャラメルをベースに牛乳を加え生成されたソフトキャンディー。
キャラメルに重曹を加え発泡させた、キャラメル焼き(カルメ焼き)がある。





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