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【主婦の】夫が作る料理メニュー【休日】

1 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 00:13:50 0
休みの日はオクに代わって
料理をしよう!
得意な料理、レシピ&裏技を語ってください



2 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 00:21:49 O
うーんやっぱりチャーハーンかな。

3 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 00:22:53 O
そんなときはチャーハーンかもね。

4 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 00:24:00 O
いやいや、そこはチャーハーンだろ。

5 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 00:24:49 O
じゃあ俺もチャーハーン。

6 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 06:42:17 0
マーボー豆腐、ゴーヤーチャンプル、肉じゃが、ぶり大根、ひじき煮など
結構レパートリイあるよ、料理本の受け売りだけどね。

7 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 06:55:43 O
>>6 うちの旦那もほぼ作れる
土、日は料理でストレス解消してるので一石二鳥


8 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 09:02:03 0
カレー、おでんとかの煮込み系

9 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 09:58:37 0
色々出てるが、俺は違う
一番のお勧めはチャーハン

10 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 13:46:26 O
意外と出てなくて驚いたが、僕はチャーハーン。

11 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 13:52:49 0
>>10
チャーハンとは違う物?

12 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 13:55:43 0
みんなヴァカだな!
男の料理っつったらチャーハーンだろ?

13 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 14:37:05 0
作り方とレシピ求む

14 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 14:37:54 O
麻婆豆腐、麻婆茄子、角煮、オムライス

15 :みやび ◆0633/vjXjM :2007/10/16(火) 14:45:14 0
外食だな

16 :ゼロ ◆Vip9QJS4S2 :2007/10/16(火) 15:06:10 0
このまえは
きゃべつせんぎり
たまごやき
ういんなーいため
つくったぎゃ

17 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 15:27:00 O
チャーハンとシチューしか作ってもらったことない

18 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 15:27:09 O
このあいだ離婚した俺だけどさ、チャーハーンだけは作れたから飯にはこまらなかったせ。

19 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 15:44:37 0
俺は料理は得意じゃないからカレーとかハンバーグくらいだな。もちろんチャーハーンは完璧だよ

20 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 21:22:49 O
冷や奴

21 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 22:15:21 O
チャーハーンかな

22 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 22:56:30 0
俺は色々肉とか焼いてレタスとかいれた
チャーハン

23 :名無しさん@HOME:2007/10/16(火) 23:47:14 O
俺はチャーハンの上に半面半熟の卵焼きを乗せて、甘酢あんをかけるぜ。



24 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 00:16:47 0
オニオンスープのパイ包みとウニのクリームパスタを
突然作ったらカミさんちょっと引いてた

黙っててごめん、実は料理大好きなんだ


25 :24:2007/10/17(水) 00:21:52 0
あ、パイはもちろん冷凍のやつね
流石に作れないから

26 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 04:07:51 O
俺はチャーハーンにみそかけて喰う。おすすめはしない。

27 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 04:24:18 0
子どものころの話だけど。
日曜日に父親が「お母さん休めの日」とか言ってラーメンを作ることがあった。
なんでもなくって、前日夜から父親が寸胴鍋で豚骨煮たり鶏がら煮たりで
要は「どれだけ美味いラーメンのスープを自作できるか」に挑戦してたみたい。
だから麺は市販のもの。焼き豚も市販のもの。スープだけ自作。
でも結構嬉しくて、母親も「美味しいね。お父さん偉いね」とか言ってたし
家庭科の時間の宿題で「うちの自慢量料理のレシピ」に父親のラーメンを提出した。
実は今となっては、やっぱり店のラーメンの方がずっと美味しいと思うんだけど
あれは家族揃っていたころのマジックだったんだろうな。
父は自分が中学のころ病死。母子家庭を支えた母は10年後に再婚しました。

28 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 16:36:20 O
長文乙。
要約すると、チャーハーンってことはわかった。

29 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 17:27:32 O
そんなにチャーハーンが好きか

30 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 19:00:15 0
いや、俺は主にチャーハン

31 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 20:53:31 0
うまくパスタとか作る男ってカコイイ

32 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 22:25:08 O
ペペロンチーノは得意ダニ。

33 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 23:11:34 0
ぺペロンチーノって難しい?
子供がいるから辛くしたくないけど
それで作ってもウマいかね

34 :名無しさん@HOME:2007/10/17(水) 23:23:24 0
子のぶんは分けてから辛くしる

35 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 10:52:59 O
ペペロンチーノって、チャーハーンのオカズにもってこい的なところがあるよね。

36 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 12:30:41 0
しょうじきチャーハーンがうまく作れれば問題ナッシング

37 :3ソ33イ ◆1.ZsVY834Y :2007/10/18(木) 12:36:09 0
ttp://www.google.com/search?hl=ja&q=%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%B3&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

チャーハーンでぐぐってみると以外に出るわ出るわ(w

38 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 12:36:11 0
チャーハン作れるなんてウラヤマ
うちの旦那は全く料理しない。試しにやらせてみたら
玉ねぎをサルみたいに1枚づつむいててビックリした。

39 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 12:45:32 0
>>38
あなたが旦那だと思っている人は実は猿です
間違いない。

40 :3ソ33イ ◆1.ZsVY834Y :2007/10/18(木) 12:47:02 0
>>玉ねぎをサルみたいに1枚づつむいててビックリした。

それって切るよりかえって難しい希ガス(w;

41 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 12:52:38 0
>>39 38です。
猿にしては外で稼いだりしてよくできているような気がしてきました。
卵はじょうずに割ります。

42 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 13:05:06 0
>>41
育ちのいい猿なのかも知れません。
貴重なので帰ってきたら美味しい食事を与えて、
お風呂にも入れてあげて、
いいこいいこしてあげて、翌日も気分良く稼いできてもらいましょう。
あなたはラッキーです間違いない。

43 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 20:48:38 0
この猿話のやり取りいいなぁ
なごむ

44 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 22:51:24 O
旦那は料理が好きだから上手。ラーメンは天下一品、その辺りのラーメン屋よりも美味しい
肉じゃがやおでんの味付けが辛いのを修正すれば完璧かな

45 :名無しさん@HOME:2007/10/18(木) 23:56:40 0
夫はパスタ作るの大好き。いろんなパスタを作って御満悦。
店に食べにいっても研究心から難しい顔して味の分析してる。
こっちは楽しくない。

46 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 01:58:35 0
にんげんっていいな

47 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 11:27:17 0
料理できるダンナさんって家のメンテとかも
進んでやってくれそうだな。
うちは全くダメ。つかやる気なし。
冷蔵庫に食材があろうと冷凍庫に冷食のチャーハンがあろうと
作った麦茶がたんまりあろうと、コンビニでコーラと
弁当やおにぎり、カップ麺を買ってくる。
割箸もらうの忘れて、家の箸を使って、洗わずに流しに放置。
箸くらいさっと洗えよな!!

48 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 17:14:11 O
チャーハーン作れなきゃ離婚って言ってやれ。

49 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 18:13:54 0
チャーハーンは作れる人のほうが少ないと思うw

50 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 18:28:25 O
チャーハンの素を使えば猿でも作れるよ。



51 :ゼロ ◆Vip9QJS4S2 :2007/10/19(金) 18:33:53 0
ながたにえんのは
買いたくないぎゃ

52 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 21:15:13 0
>>50
それは38のダンナに言っているのか

53 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 22:30:41 0
38です。
そういえば昔 オムライス的なものを1回だけつくったことがありました。
料理できるもん! と言ってつくり始めたけどサカサカと無駄な動きが多く
見るに忍びないのでそのまま自由にやってもらいました。
ケチャップライスに焦げた卵焼きがのっていました。噛んだら普通の味でした。

54 :名無しさん@HOME:2007/10/19(金) 23:49:14 0
チャーハンは難しい
ご飯がパラパラにならない

リゾットのほうがまだなんとかなる

55 :50:2007/10/19(金) 23:55:47 O
>>52
>>49だよ。アンカー入れればよかったな。悪い

56 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 00:25:59 0
今日はカミさんがバイトで疲れてたので
代わりに夕飯作った
ポークチャップとスイートコーンの缶詰と生クリームで
コーンスープ

57 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 01:16:08 0
>>50
いや、チャーハンは作れるだろうけど
チャーハーンは難しいって49は言ってるんだとw

58 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 01:54:40 O
>>57
あ。チャーハーンとチャーハンは違うのか?だったら勘違いだなw
つーか目が悪いせいかハーンとハンの区別があるの気付かなかったよ(´・ω・)

で、チャーハーンって何?チャーハンとは別物なのか?

59 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 03:32:42 O
ウチの嫁さん、握力が致命的に弱い。
後、ビビり。

だから、炒めものと揚げ物は、旦那の俺の仕事。

60 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 05:22:39 O
いざとなったら、ハトにマヨネーズかけたチャーハーンーで餓えを凌ごう。

結婚、おめでとうございます。

61 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 07:52:51 0
新たなメニュー降臨
チャーハーンー

62 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 08:31:17 0
今日はカレーだな 寒いし。
うちもカミさん力なくて
鍋振れないから
炒め物は俺がやってるよ

63 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 08:55:35 O
↑新しいフライパン買ってやれよ
鍋振れないとか嫁として致命的すぎやしないか?


64 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 12:42:31 0
ちょっとひっくり返すくらいの鍋振りに腕力はいらん
要領が悪いだけ
練習すれば出来るお
取り合えず28CM位の大き目のフライパンで始めたら?

もっとも火力の弱い家庭用コンロでガンガン振るのは
愚の骨頂だがw

65 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 14:10:56 O
>>64
愚の骨頂なの?知らなかったよ。でも以外に火力ある

>>62
大丈夫。オマイ様の浮気がばれた時はフライパン振り回して追いかけてくるからw

66 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 14:26:36 0
共働き小梨。うちの嫁は料理嫌いなので私が作るものは何でも
(自分でやらずに済んだから)美味しいと言って食べる。
多分カップラーメンにお湯注いであげただけでも喜ぶんじゃないか。
豚もおだてりゃ、で料理が楽しい。
尻に敷かれるってこうゆうことなのかと。
今朝は中華雑炊でした。


67 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 14:50:43 0
   ∧_∧
  ( ・ω・)っ  うどん?
  (っ  /´  シコシコにしてやんよ。
  /  '⌒)
 ,,( / ̄U  、、 フミフミフミフミ
(( (⌒ー'´~) ))
 ヾ ``ー─´ 彡

68 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 15:00:15 0
うちの料理は旦那が大好きで助かる。

69 :名無しさん@HOME:2007/10/20(土) 23:34:23 0
今日は息子と餃子を包みながら
くだらない話で爆笑してたよ
カミさんはゆっくり昼寝

70 :名無しさん@HOME:2007/10/21(日) 22:55:39 0
今日は時間が取れなかったので安楽亭

71 :名無しさん@HOME:2007/10/21(日) 23:05:17 O
お昼に具がキャベツのみの焼きそばを作ってくれた
洗い物もしてくれた


72 :名無しさん@HOME:2007/10/21(日) 23:10:37 O
今日はシイラが安かったから、胡椒・カレー粉振ったカレーソテー。
がんもどき・椎茸・人参・ジャガイモの煮物。
小松菜・油揚げの煮浸し。
切り干し大根・薩摩揚げの煮物。
もやしの塩ナムル。ワカメスープ。

メインのソテーとワカメスープ以外は、明日以降も食べられる副食だから、楽が出来ると、嫁さん大喜びでした。

73 :ゼロ ◆Vip9QJS4S2 :2007/10/21(日) 23:11:22 0
72は四国だな たぶん

74 :名無しさん@HOME:2007/10/21(日) 23:54:17 0
四国ならではのメニューなの?
俺が作ったら2時間以上かかるな、段取り悪いから

75 :名無しさん@HOME:2007/10/22(月) 09:07:01 O
>73

すまん、>72だが、俺北陸。
今年はシイラがよく採れるらしい。
腕ほどあるシイラの切り身が400円だった。
むちゃくちゃ安いだろ。



>74
いろいろ使うお湯を沸かす際に、もやしや小松菜などアクの少ない野菜は、一緒に湯がくんだ。
また、油揚げは、キッチンペーパーにくるんでレンチンすると、油抜きが出来る。
多分、同時に火にかけられるのは2口だろうから、意識して常時両方使うようにすると、調理時間は短縮出来るぞ。

後、俺の場合、キッチンタイマーを2つ持っている。
設定時間を計るだけじゃなく、単にセットしてからの経過時間も計れるタイプなんだが、これで火にかけ始めてからの経過時間が判るだけで、結構楽になるぞ。

76 :名無しさん@HOME:2007/10/22(月) 10:09:25 0
うちなんか休日は旦那が普通に作るよー
元々料理好きな人だからさー

77 :名無しさん@HOME:2007/10/22(月) 22:56:23 0
かぼちゃのポタージュ作ってみた
ミキサーにかけた後、丁寧に裏ごしするとうまい
ところで
安い肉を柔らかくウマく食べられるメニュー無いか?

78 :名無しさん@HOME:2007/10/22(月) 23:32:23 0
牛スジだったらとにかく煮込む
でも安い肉ってどんなんだろ?豚肉?

79 :名無しさん@HOME:2007/10/22(月) 23:37:04 0
アメリカンな牛肉とか
オージーな豚バラブロックとか何でも
柔らかく食べられるとうれしい
牛スジ うまいよね

80 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 08:36:36 0
安くてかたい牛肉は、タマネギのみじん切りをのせてしばらく置いておくといいよ。
タマネギの酵素が肉のスジだかを切って、やわらかくしてくれるらしい。

81 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 09:45:23 0
かみさんの料理、極端に手抜き、いつも酸っぱすぎるサラダなぜ、疑問がとけた
生野菜に瓶から酢をどぼどぼ、あわせ酢って知らないんだよ、親の顔みたいよ。

82 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 10:27:06 O
見たことないの?
旦那がドレッシング買ってくればいい。

83 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 10:49:52 O
ウチの旦那は料理意地でもしないよ。お腹へってても、ちらちらこっち見て
アピールしてくるだけ…。グーグーお腹鳴らして休日朝は私が起きるまで待ってる。

84 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 11:10:13 0
>>83
徹底的に放置汁
もしくは、奥が気付かないふりして外出

85 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 11:34:46 0
アンパンでも投げてやれ

86 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 11:39:55 O
ドングリでおk

87 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 21:45:41 0
手作りドレッシングもいいもんだ
ググれ いっぱいあるぞ 

88 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 22:22:40 O
レモン果汁か酢+塩か醤油+オリーブオイルかサラダ油
を混ぜ合わせれば、基本のドレッシングが出来るんだよな。
ここにパセリのみじん切りや、マスタードを入れたりする。
簡単だぞ。

89 :名無しさん@HOME:2007/10/23(火) 23:58:26 0
ドレッシングは200円前後のをつい買っちゃうな
ハンバーグのソースのうまい作り方お願い

90 :名無しさん@HOME:2007/10/24(水) 19:42:26 0
ハンバーグのソースはどんなのがいいんだ?
簡単なのは、ハンバーグを焼いた直後のフライパンで、ソース(ウスターでも中濃でも)と
ケチャップ、赤ワイン(日本酒、料理酒でも可)、塩胡椒を振って、軽く煮詰める。分量は
お好みで。
あとはタマネギ、ニンニクをすり下ろして、醤油、酒、塩、胡椒、砂糖で軽く煮詰める。

91 :名無しさん@HOME:2007/10/24(水) 23:17:16 0
当たり前なこと聞いてすまん
ハンバーグを焼いた直後のフライパンでも
出た肉汁は捨てるんでいいんだよな?
ソース油っこくなっちまうから

92 :名無しさん@HOME:2007/10/24(水) 23:49:51 0
好みだけど、私は脂っこくてもそのまま。捨てない。

93 :名無しさん@HOME:2007/10/25(木) 00:29:31 0
俺も実は捨てたくない
いい方法ないかね

94 :3ソ33イ ◆1.ZsVY834Y :2007/10/25(木) 12:04:15 0
フライパン傾けて肉汁集めて上澄みの脂だけ取れば?
多少脂が残ってもソースで薄まるから問題無いかと思われ

95 :名無しさん@HOME:2007/10/25(木) 13:17:07 0
私の超かんたんレシピ・ハンバーグソース編

おたふくソース(お好み焼き用)とケチャップを同割でIN
好みでお酒(日本酒でもワインでも)をIN
以上

よりいっそうおいしくするには、
1.タマネギみじん切りを透き通るまで炒める
2.きのこも薄く小さく切って1.に混ぜて炒める
3.ソース&ケチャップ(&お酒)をIN
4.フライパンでハンバーグを焼き、両表面が焼けたらソースをINして煮込む。

私は薄味好きなので、お水で薄めたりもする。
実はおたふくソースのパッケージに書いてあったレシピなんだけど、
かんたんなわりにおいしくてお気に入りです。


96 :名無しさん@HOME:2007/10/26(金) 00:57:28 0
酒かワインをINするところがポイントか
確かに味に深みが出るな
簡単だからマネさせてもらうよ

97 :名無しさん@HOME:2007/10/26(金) 17:45:48 0
よく作ってくれるのは唐揚げとカレーだなぁ
俺の作るカレーと唐揚げは絶品と豪語してるw

でもから揚げ油っぽくって・・・ジューシーと油っぽいのは違う
カレーは玉ねぎあめ色になるまで炒めて作るけど
出来上がりは自分で作ったのとあまり変わらない・・・味はルーだしw

でも作ってくれるの嬉しいから褒めちゃうww後片付けは面倒だけど〜〜

98 :名無しさん@HOME:2007/10/26(金) 18:24:47 0
>>97
>でもから揚げ油っぽくって・・

油の主水が低いんだろうね。間違えた。温度

99 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 00:29:50 0
今晩、明日の朝に食べる飯作ってから寝ろ
カミさん喜ぶぞ 後片付けもな

100 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 07:57:26 0
>>96
赤ワインでも甘口のやつね
バルサミコ酢があれば隠し味として使ってくれ
ソースを作るとき玉ねぎのかわりにエシャロットを使うと
ますます本格的になるぞ

101 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 08:05:43 0
昨日酒の肴に鶏腿肉のグリル焼きをつくった。
一口大に切ってスーパーで売られている、から揚げ・鍋もの用の
腿肉に卸しにんにく一かけ、塩コショウ、杏やベリージャム、
カレー粉、トマトソース、オリーブ油、ブランデーを
全部ビニール袋に入れて、外側からよくもむ。
それをグリルで焼けば、皮はカリカリ中はしっとり。

もう一品はチンゲン菜とシイタケの中華風煮込み。
昨日も夫婦でいっぱい飲んだなあ

102 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 09:51:16 0
今日誕生日。
旦那雨の中外仕事行ったけど誕生日だから何か期待していいのかな、
でも・・やっぱり家で待ってる人が作るんだよねorz

103 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 10:17:20 0
良く作るのは チャーハン、カレー、焼きそば、お好み焼き、
ハヤシライス(とミートソースの中間みたいな物で、パスタにも使用)、
オムライス、フライ物 くらいか。

以前は、酢豚やらグラタンやら色々作ってた時も有ったけど、最近は面倒な
物は作らなくなってしまった
誰か、チャーハーンのレシピを教えてください。

104 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 11:24:59 0
チャーハーンは秘伝のレシピだから、こんなところで公開できません

105 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 21:47:09 0
あの町の中華料理屋と何でもないラーメン屋のような
チャーハンは家で作れないかな
ラードとかいるのか?

106 :名無しさん@HOME:2007/10/27(土) 23:19:33 O
下ごしらえは私がして、たまに焼きそばとかタコ焼きとか丼ものとか作ってくれる。片付けたりしながらつくらないから、洗いものが大変だけど、仕事してくれてるのにありがとう。

107 :名無しさん@HOME:2007/10/28(日) 01:02:44 0
さっき夕食のチンジャオの残りとご飯があったので
それを使って明日の朝用のチャーハンを作りました
カミさんと子供は喜んでくれるかな  おやすみ〜

108 :名無しさん@HOME:2007/10/28(日) 14:04:31 0
昨夜はきのこの炊き込みご飯とツミレ+岩海苔のおすまし
あとは冷蔵庫にあったキンピラや佃煮の整理

109 :かんさいちゃん ◆EwQutt67eM :2007/10/28(日) 21:15:35 0
>>103さん
あたしのでもいい?

レタスチャーハン
具材:ご飯・玉子・レタス・チャーシュー・青葱(万能葱)
1:レタス・チャーシューを5mm×20mm又は10mm×10mmに切る
   青葱は輪切りにしておく
   玉子は器に割りいれておく
2:中華なべを火にかけ、油を投入
3:玉子をときいれ、即座にご飯投入、即座にひっくり返す
4:フライ返しで切るように混ぜる
5:全体がパラパラになったら、塩コショウで味を調える(好みでごま油に醤油もどうぞ)
6:チャーシュー・レタスを投入し混ぜる、その後青葱を投入し混ぜる
7:器に盛り付ける

*:鉄の北京なべ&ガス強火がお勧め
*:玉子はご飯全体に絡むようにしてね
*:玉子投入からは時間との勝負!一気にね

こんなものでいいかしら?

家庭板の男性でお料理得意なのは、3そ33いさん
一度聞いてみてはいかがかしら?

110 :名無しさん@HOME:2007/10/28(日) 22:40:29 0
109さんのはとても美味しそうだけど、
チャーハーンでなくて
チャーハンのレシピだ。

111 :名無しさん@HOME:2007/10/28(日) 23:10:19 0
>>109 サンクスです

さっき作ってみた。うちに中華なべが無いのと
夫婦と子供二人の4人分のご飯をうまく短時間で混ぜる自信が
無かったので2人分ずつ製作。
1回目は卵をフライパンに入れてからご飯をジャーから出すのにモタついて
ご飯と玉子焼きに分離しかかってあわてて混ぜたので良くできたかわからん

2回目、落ち着いて処理して、卵が飯に絡みパラッと仕上げられた
味付けは塩コショウのほかに中華あじっていう調味料を少し入れてみた

がんばって作れたと思う。後片付けもやって70点の出来かな 


112 :名無しさん@HOME:2007/10/28(日) 23:51:02 0
チャーハンだけど家にある調味料を同じ分量で混ぜたもの(目分量)を
小さじ1杯くらい入れるとなぜか我が家の味って納得してしまう味になる。
それぞれの料理でその調味料を使っているからかな?
特別おいしいわけじゃないけどいいよ。

ちなみに自分はカツオ出汁のつゆ(ストレート)、生姜焼きのタレ、
焼肉のタレ、七味少々。

113 :名無しさん@HOME:2007/10/29(月) 13:29:52 O
いま絶食入院中。
ダンナが作った鶏の唐揚げが食べたい…。

114 :名無しさん@HOME:2007/10/29(月) 20:38:26 0
何で絶食入院?
唐揚げにタレつけて食べるとウマ

115 :113:2007/10/29(月) 22:37:23 O
>>114
消化器の難病持ちで他にもいろいろ。
唐揚げは白髪葱と一緒に食べると幸せ。

116 :3ソ33イ ◆1.ZsVY834Y :2007/10/30(火) 12:11:57 0
>>111さん
こつって程でもないがチャーハンをぱらぱらに仕上げるにはご飯を混ぜる時
だまになってる部分を潰しながら鍋肌に押し付けるように焼付けてはほぐし
焼き付けてはほぐし・・・ってやるとぱらっとなりやすいですし香ばしさが
出てお店のチャーハンぽくなります。
洗い物一つ増えるけどマッシャーで潰すとうまくいきます(フライパンに直説
当たるとフッ素コートが剥げるので要注意)
中華味などの顆粒スープ使う時は少量のお湯で溶いて仕上げに回しかけ強火で
水分を飛ばしながら炒めると油の粒子が細かくなり油臭さを抑えると共にごは
んがふっくらして美味しく仕上がります。

こんなんでどうだ?>関西

117 :名無しさん@HOME:2007/10/30(火) 23:55:22 0
中華あじを顆粒のまま
ガシガシかけてます

118 :名無しさん@HOME:2007/11/03(土) 01:16:17 0
やっぱりチャーシューを漬けてる醤油ダレがいるのかな?
ってかチャーハンのタレって売れば買うのになぁ。
チャーハンの素じゃなくて味を決める調味料がほすぃ。

119 :名無しさん@HOME:2007/11/03(土) 03:05:04 O
例えば、冷凍炒飯買ってきて、炒めて火を消す数分前に醤油をかけると、こおばしく仕上がるし旨い。
唐揚げは、一口サイズに切って器に入れ、料理酒、ニンニク、醤油を適量入れて、一晩冷蔵庫に寝かせ、カタクリ粉をまぶして揚げれば最高。
焼きそばは、バラ肉炒めて塩、コショウし、肉汁だけの水分でソバを炒め、キャベツか、モヤシを中央に入れ、隠し味に鰹ダシの素を入れてからオタフクソースをかけて絡ませて、少しソバを焦がすと旨い。

120 :名無しさん@HOME:2007/11/04(日) 00:04:35 0
俺はチャーハンの肉はウィンナーですませてる
本当はチャーシューのほうがウマなんだろうが。
家でチャーシュー簡単に作る方法ないか?

121 :名無しさん@HOME:2007/11/04(日) 07:55:09 0
ざらめ砂糖、芋焼酎、濃口醤油、薄口醤油のお好みの分量で火にかけ、
そこにねぎの切れっぱし、皮つき生姜、にんにく2かけを放り込み
沸騰させないよう温める。
荒熱を取って冷蔵庫で体温以下まで冷やしたら、そこにフォークや
木くしなどで穴を開けた豚肩ロースのかたまりを漬け込む。
3−5時間たったら肉を取り出し魚焼きグリルやオーブンで1キロにつき
30分程度低温で焼く。好みで初めにフライパンで焼いて、表面に焼き色を
つける場合もある
その間、漬け汁をキッチンペーパーや布きんで濾し、鍋に取って
焦がさないよう煮詰める。
このタレはチャーシューにも添えるが、チャーハンやラーメンの
最高の調味料になる。味の素も一切使ってないしね。
焼いている豚肉に木くしを中まで刺し、抜いて木くしの温度を
確かめ、十分熱くなってたら完成。

熱いうちに焦げている端っこを削り取って千切りにして、白髪ねぎと
和える。ビールが最高に旨い!!

122 :ゼロ ◆Vip9QJS4S2 :2007/11/04(日) 18:54:37 0
なべにみずを適量いれる
ふっとうしたら牛ばらにくをいれる
あくをとる
かれーるーをいれる

あんがいうまいおとこのかれーじる完成

123 :名無しさん@HOME:2007/11/04(日) 21:44:05 0
いま絶食入院中。
鶏が作ったダンナの唐揚げが食べたい…。

124 :名無しさん@HOME:2007/11/05(月) 08:55:54 O
シチュー作ってくれた。
旦那は料理苦手、包丁苦手だから、作ってくれてすごく嬉しいです。
ありがとう、美味しかったよ

125 :3ソ33イ ◆1.ZsVY834Y :2007/11/05(月) 12:20:55 0
>>120さん
最初っから肉を細かく切るかひき肉を醤油、砂糖、酒、生姜、にんにく
なんかで炒めておいて使うと似たようなんが出来る。
後で火が入るし炒めすぎないようにご注意

>>ゼロはん
カレーも時間かかるし最近はキーマくらいしか作ってないなぁ・・・

>>124さん
作ってくれる気持ちが嬉しいですよね

126 :名無しさん@HOME:2007/11/05(月) 12:42:00 0
ゆでて下ごしらえ済みのホルモン買ってきて
がーっと甘辛く煮たホルモン煮。
それだけなのにうんまい!臭みもない!
こういうのは夫にはかなわないな〜ビールがすすみました。

127 :名無しさん@HOME:2007/11/05(月) 23:09:18 0
俺、安月給なもんでせめて役に立とうと
休みには料理&片付けしてるんだけど
会社の連中は、そんなのカミさんから見ればウザいだけだと。
凝ったもんは作れないが、得意は豚の角煮とビシソワーズと五目チャーハン



128 :名無しさん@HOME:2007/11/10(土) 00:50:15 0
味噌風味のうまくて温まるうどんの
作り方プリーズ

129 :名無しさん@HOME:2007/11/10(土) 01:05:23 O
>>128
風邪かな?
一人用土鍋に味噌多めのニンニク生姜入り豚汁を作り、うどん投入
卵を入れても美味しいし、汗かくほど温まるよ

130 :名無しさん@HOME:2007/11/10(土) 10:51:37 0
>>129 サンクス
風邪です。早速作ってみる
100円ショップで土鍋売ってるんだから助かるね

131 :名無しさん@HOME:2007/11/10(土) 23:26:53 0
風邪には、白ネギも入れてねー。

132 :名無しさん@HOME:2007/11/11(日) 23:14:44 0
今日はサラダと豚のしょうが焼きとコーンスープ。
コーンスープはミキサーでやったけど
タマネギのざらついた感じがやっぱり残る。
裏ごしとかした方がいいのかな
子供とカミサンはかまわず食っていたが


133 :名無しさん@HOME:2007/11/16(金) 00:20:53 0
週末はカレーだよな

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